明天（2月4日）是世界癌癥日，今年的主題是“以人為本，攜手抗癌”?！吨袊?guó)腫瘤患者膳食營(yíng)養(yǎng)建議》指出：合理營(yíng)養(yǎng)是腫瘤防治的重要一環(huán)。那么，一日三餐里到底藏著哪些“防癌密碼”、怎么吃才更好？一起來(lái)看。

一日三餐里的“防癌密碼”

蔬菜是餐桌上的“抗癌主力”。深綠色、紅紫色蔬菜，比如菠菜、紫甘藍(lán)、芥藍(lán)，富含天然抗氧化物質(zhì)，能幫助清除體內(nèi)“壞分子”；蔥蒜類蔬菜，像大蒜、洋蔥，別看味道沖，它們含有的硫化物有助于抑制異常細(xì)胞生長(zhǎng)。建議每天攝入300克以上蔬菜，顏色越豐富越好，深色蔬菜最好占一半。

水果不是“可吃可不吃”，而是身體的維生素補(bǔ)給站。柑橘類水果富含維生素C，有助于增強(qiáng)免疫力；草莓、藍(lán)莓等水果，顏色越深，抗氧化能力越強(qiáng)。建議每天攝入200～350克新鮮水果，別用果汁代替。

糙米、燕麥、全麥面包等全谷物，富含膳食纖維，能幫助腸道“掃垃圾”，建議每天攝入50-150克；豆類不僅是優(yōu)質(zhì)植物蛋白來(lái)源，還對(duì)乳腺癌、前列腺癌等激素相關(guān)癌癥有積極作用。因此，主食別只吃白米白面，粗細(xì)搭配更健康。

北京抗癌協(xié)會(huì)癌癥康復(fù)與姑息治療專業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng) 黃瑞：一頓飯兩個(gè)包子，一根油條一碗粥，這顯然不是一個(gè)好的抗癌食譜，這樣吃其實(shí)營(yíng)養(yǎng)并不達(dá)標(biāo)。一個(gè)真正滿分的盤餐，一天當(dāng)中需要攝入食物，包括蔬菜、水果、主食、肉、蛋、奶，還有適量的油脂，盡量做到種類齊全，搭配均衡。

哪些食物過(guò)多攝入會(huì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)

癌癥發(fā)生和遺傳、環(huán)境等多種因素相關(guān)，飲食是人們?nèi)粘Ｄ茏灾靼芽氐年P(guān)鍵，對(duì)降低患癌風(fēng)險(xiǎn)格外重要。醫(yī)務(wù)人員特別提醒，有7類食物吃多了致癌風(fēng)險(xiǎn)會(huì)上升，具體是：

加工肉制品、煙熏食品

油炸、燒烤類食物

腌制不當(dāng)?shù)氖称?/p>

霉變食物

酒精類飲品

過(guò)燙食物（溫度超過(guò)65℃的食物）

高糖食品和飲料

中國(guó)抗癌協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng) 石漢平：人們吃糖后血糖會(huì)迅速升高，不停吃糖，糖進(jìn)去后胰島素不停分泌，不停合成甘油三酯，如果甘油三酯超過(guò)了機(jī)體需要，它會(huì)沉積到肝臟，就變成脂肪肝，沉積到肌肉里，肌肉能力下降，沉積到骨頭里，骨頭會(huì)變軟。

甘油三酯蓄積是代謝性疾病一個(gè)非常重要的因素，而代謝性疾病是惡性腫瘤的重要發(fā)病誘因，這個(gè)過(guò)程會(huì)產(chǎn)生更多炎癥，炎癥水平升高是機(jī)體生病或者腫瘤最核心始發(fā)因素。從這個(gè)角度講，高糖食物特別容易引起代謝性疾病，代謝性疾病會(huì)增加患癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

癌癥患者該忌口嗎 怎么吃才對(duì)

很多癌癥患者和家屬都有疑問(wèn)：患癌后到底要不要忌口？癌癥患者的飲食不是盲目忌口，也不是隨便亂吃，找對(duì)方法吃對(duì)飯，才能幫身體扛住病痛、助力恢復(fù)。

中國(guó)抗癌協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng) 石漢平：很多人認(rèn)為應(yīng)該少吃肉，不是的。忌口忌高致炎的食物，比如高能量密度的糖、單糖，精加工碳水化合物，燒烤、太燙的食物。忌口就是為了防止這些食物升高機(jī)體的炎癥水平，加重腫瘤患者炎癥負(fù)荷。

但是一般意義來(lái)講，腫瘤患者不需要忌口，現(xiàn)在大家理解的忌口是不能吃肉、不能吃魚(yú)、不能吃蛋，認(rèn)為是發(fā)物，但是這些恰恰是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，那么腫瘤患者的首選是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)脂肪、優(yōu)質(zhì)蔬菜，特別重要。

吃對(duì)食物補(bǔ)身體，患者要記住“3個(gè)核心搭配+2個(gè)關(guān)鍵原則”。

第一個(gè)核心搭配：三餐保證優(yōu)質(zhì)蛋白，像魚(yú)、瘦肉、雞蛋、牛奶、豆制品，這些是身體修復(fù)、增強(qiáng)免疫力的關(guān)鍵，每天都要吃夠。

第二個(gè)核心搭配：多吃新鮮蔬果和全谷物，深綠色、紅紫色蔬菜，還有草莓、藍(lán)莓等水果，能補(bǔ)維生素和抗氧化物質(zhì)；糙米、燕麥、全麥代替部分白米白面，補(bǔ)膳食纖維，幫助腸胃蠕動(dòng)。

第三個(gè)核心搭配：三餐比例要合理，早餐蛋白+雜糧，午餐谷物:蔬菜:蛋白≈1:2:1，即1拳頭主食、2拳頭蔬菜、1拳頭肉蛋魚(yú)，晚餐清淡七分飽，以雜糧蔬菜為主，減輕腸胃負(fù)擔(dān)。

除了搭配，還要記住2個(gè)原則：

一是烹飪方式選蒸、煮、燉，清淡易消化，不給腸胃添負(fù)擔(dān)；

二是食材現(xiàn)買現(xiàn)做，新鮮衛(wèi)生，少量多餐，要是沒(méi)胃口，就分4-5餐吃，別硬撐，也別餓著。

早期癌癥難察覺(jué) 不同癌癥篩查重點(diǎn)各有不同

多數(shù)癌癥早期都沒(méi)有明顯癥狀，定期篩查就是早發(fā)現(xiàn)的“金鑰匙”。不同癌癥的篩查重點(diǎn)各有不同。

肺癌：建議成年人每年做一次低劑量螺旋CT。特別是對(duì)于40歲以上，并且吸煙史達(dá)到20包年的人群；這里的20包年，就是每日吸煙包數(shù)乘以吸煙年數(shù)。

結(jié)直腸癌：45歲起就要定期做糞便潛血試驗(yàn)，一旦結(jié)果異常，需進(jìn)一步做腸鏡檢查。

胃癌：45歲以上高發(fā)地區(qū)人群，患有胃部癌前病變，有幽門螺桿菌感染者等，要定期做胃鏡篩查。

肝癌：長(zhǎng)期飲酒的人，以及患有脂肪性肝炎、病毒性肝炎、肝硬化等慢性肝病的患者，每半年查1次血清甲胎蛋白和肝臟超聲。

乳腺癌：普通女性40歲起，每1到2年做1次乳腺超聲/鉬靶檢查；高風(fēng)險(xiǎn)女性35歲起，建議每年做1次乳腺超聲/鉬靶檢查。

宮頸癌：25歲開(kāi)始做HPV檢測(cè)初篩；篩查人群到65歲，推薦聯(lián)合細(xì)胞學(xué)檢查。

前列腺癌：普通男性50歲起，每2年做1次篩查；高風(fēng)險(xiǎn)男性45歲起，每年查前列腺特異性抗原（PSA），同時(shí)做直腸指檢。