河南省農(nóng)科院專家在新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第三師五十四團(tuán)調(diào)研油莎豆加工產(chǎn)業(yè)情況。

河南省農(nóng)科院專家在新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第三師五十四團(tuán)察看河南省農(nóng)科院油莎豆試驗(yàn)基地品種對(duì)比試驗(yàn)長(zhǎng)勢(shì)情況。

2025年9月10日，新疆莎車豫油莎2號(hào)示范基地測(cè)產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)。本欄圖片均由河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所提供

□劉今宜 于華

隨機(jī)取點(diǎn)、人工收獲、去除水分……9月10日，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第三師五十四團(tuán)，圖木舒克農(nóng)業(yè)科技有限公司建立的3500畝油莎豆新品種“豫油莎2號(hào)”示范田如同綠色綢帶鋪展在沙海邊緣，在河南省農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)作物研究所的組織下，當(dāng)?shù)毓ぷ魅藛T正忙碌著測(cè)產(chǎn)。

“經(jīng)最終測(cè)定，豫油莎2號(hào)品種鮮豆平均畝產(chǎn)1493.34公斤；一級(jí)豆比例超40%，以中前期莖豆為主，預(yù)計(jì)含油量25%以上，新疆又是一個(gè)豐收年！”省農(nóng)科院經(jīng)作所油莎豆研究室主任、河南省科技特派員李春鑫博士手捧一把油莎豆邊看邊說(shuō)。

這組來(lái)自沙海的豐收數(shù)據(jù)，是河南科技力量賦能油莎豆產(chǎn)業(yè)的生動(dòng)注腳。從實(shí)驗(yàn)室的基因測(cè)序到田間的機(jī)械轟鳴，從單一作物種植到全鏈產(chǎn)業(yè)布局，河南正以科技創(chuàng)新為密鑰，解鎖這顆“豆”的價(jià)值，為國(guó)家糧油安全與鄉(xiāng)村振興注入新動(dòng)能。

錨定糧油安全與生態(tài)需求

擔(dān)當(dāng)使命職責(zé)

油莎豆屬單子葉植物綱莎草科莎草屬多年生草本植物，主要收獲物為地下莖豆，營(yíng)養(yǎng)成分通常含油脂(20%～32%)、淀粉(25%～40%)、可溶性糖(15%～20%)、蛋白質(zhì)(5%～8%)、膳食纖維(6%～11%)等。油莎豆用途廣泛，既可直接食用，又能榨油，其副產(chǎn)品餅粕用于釀酒或飼料，也可加工成油莎豆粉、油莎豆飲料等各類食品，還可提取淀粉用于精深加工。

“發(fā)展油莎豆與我國(guó)國(guó)情有關(guān)。”省農(nóng)科院經(jīng)作所副所長(zhǎng)王會(huì)偉博士介紹，我國(guó)食用植物油和蛋白飼料需求量大，國(guó)外依存度高達(dá)70%左右，而油莎豆單產(chǎn)高、油脂含量20%以上，畝產(chǎn)油量150公斤以上，大力發(fā)展油莎豆產(chǎn)業(yè)是提高我國(guó)植物食用油自給率的重要途徑。2016年，農(nóng)業(yè)部印發(fā)《全國(guó)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整規(guī)劃(2016—2020年)》，將油莎豆作為我國(guó)大力推廣的新型油料作物之一；2021年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《“十四五”全國(guó)種植業(yè)發(fā)展規(guī)劃》將油莎豆列為特色油料作物，均指出要在適宜地區(qū)示范推廣油莎豆，增加新油源。

油莎豆除了作為特色油料作物外，還具有良好的防風(fēng)固沙效果，適合在沙土、鹽堿等邊際土地種植。“油莎豆抗風(fēng)沙、耐鹽堿，一顆豆能分生30—40個(gè)分蘗，長(zhǎng)成后像‘綠色地毯’裹住流沙。”新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第三師五十四團(tuán)黨委副書(shū)記李謀介紹，目前五十四團(tuán)興安鎮(zhèn)油莎豆種植面積達(dá)5.4萬(wàn)畝，輻射南疆8萬(wàn)多畝，“過(guò)去是‘沙進(jìn)人退’，現(xiàn)在是‘人進(jìn)沙退’，連塔克拉瑪干沙漠鎖邊工程都把它作為優(yōu)選作物。”

作為我國(guó)糧油主產(chǎn)區(qū)，河南肩負(fù)保障國(guó)家糧油安全重任，河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院主動(dòng)作為踐行使命，2018年率先將油莎豆列入院新興學(xué)科布局，打破傳統(tǒng)研究局限，拓展糧油供給渠道，組建以中國(guó)工程院院士張新友為首席專家的專業(yè)研究團(tuán)隊(duì)，成為油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展核心力量。在省科技廳、農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳支持下，省農(nóng)科院經(jīng)作所進(jìn)一步牽頭聯(lián)合國(guó)內(nèi)科研機(jī)構(gòu)與企業(yè)，搭建河南省油莎豆資源開(kāi)發(fā)工程技術(shù)研究中心、河南省油莎豆產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)合體等平臺(tái)，統(tǒng)籌全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，實(shí)現(xiàn)科研與生產(chǎn)高效銜接，以實(shí)際行動(dòng)為國(guó)家糧油安全筑牢“河南防線”。

加強(qiáng)科技創(chuàng)新

破解產(chǎn)業(yè)難題

在一系列政策支持和科研平臺(tái)的推動(dòng)下，在國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、河南省重大科技專項(xiàng)和院縣共建等項(xiàng)目的資助下，省農(nóng)科院油莎豆團(tuán)隊(duì)突破了一批關(guān)鍵核心技術(shù)，取得一批在全國(guó)具有重要影響的科技成果，構(gòu)建了油莎豆基礎(chǔ)研究、育種、生產(chǎn)、加工、流通全鏈條產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系。

在基礎(chǔ)研究領(lǐng)域，填補(bǔ)油莎豆開(kāi)花機(jī)制、光合特性、基因組特性等多項(xiàng)空白，成功組裝世界首個(gè)高質(zhì)量參考基因組，建成包含1981份材料的首個(gè)種質(zhì)資源庫(kù)，為品種創(chuàng)新筑牢根基；在標(biāo)準(zhǔn)化種植方面，育成的豫油莎系列品種推動(dòng)黃淮區(qū)域畝產(chǎn)從500公斤躍升至700公斤—800公斤，新疆等產(chǎn)區(qū)畝產(chǎn)也突破600公斤，含油量從20%提升至25%以上，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量與品質(zhì)協(xié)同躍升，配套研發(fā)的高產(chǎn)栽培技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化種植；在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化環(huán)節(jié)，聯(lián)合研制精密播種機(jī)、牽引式收獲機(jī)、產(chǎn)地初加工等裝備，推動(dòng)收獲機(jī)械作業(yè)效率從每日不足3畝躍升至25畝至30畝，提升了全程機(jī)械化水平；聯(lián)合河南工業(yè)大學(xué)等優(yōu)化了油莎豆壓榨制油工藝、榨油機(jī)結(jié)構(gòu)和運(yùn)行條件，建成日處理100噸示范加工生產(chǎn)線，開(kāi)發(fā)功能性食品，打通“種植—加工—應(yīng)用”全鏈條，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)連續(xù)化規(guī)模生產(chǎn)空白；更推動(dòng)油莎豆納入國(guó)家新食品原料目錄，制定多項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為產(chǎn)業(yè)規(guī)范化發(fā)展提供技術(shù)支撐。通過(guò)“科研單位+企業(yè)+政府”等模式，在全國(guó)多地建立高標(biāo)準(zhǔn)示范基地50多個(gè)，吸引30余家企業(yè)入駐產(chǎn)業(yè)鏈，累計(jì)推廣40余萬(wàn)畝，讓科技創(chuàng)新真正扎根田間、惠及民生。省農(nóng)科院在油莎豆產(chǎn)業(yè)的每一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)都發(fā)揮了引領(lǐng)作用，推動(dòng)油莎豆產(chǎn)業(yè)從無(wú)到有、從小到大，逐步走向成熟。

李春鑫介紹，省農(nóng)科院油莎豆團(tuán)隊(duì)已育成“豫油莎”系列品種6個(gè)，包括高油、耐鹽堿品種豫油莎2號(hào)，短生育期、易機(jī)收品種豫油莎5號(hào)和6號(hào)，高淀粉品種豫油莎7號(hào)等，且均進(jìn)行了成果轉(zhuǎn)化，預(yù)計(jì)今年年底新鑒定豫油莎8號(hào)和9號(hào)2個(gè)品種，進(jìn)一步豐富品種類型。“豫油莎”系列品種在示范推廣中表現(xiàn)優(yōu)異，得到油莎豆企業(yè)的贊譽(yù)，已逐步發(fā)展成河南、新疆等地的主導(dǎo)品種，在引領(lǐng)標(biāo)準(zhǔn)化種植中發(fā)揮了重要作用。

“在五十四團(tuán)興安鎮(zhèn)，由政府投資建設(shè)的油莎豆專用初加工生產(chǎn)線已經(jīng)投入使用，該生產(chǎn)線集烘干、清理、分級(jí)篩選于一體連續(xù)化作業(yè)，處理量達(dá)15噸/小時(shí)，可以高效完成油莎豆烘干及前期清理預(yù)處理；當(dāng)?shù)仄髽I(yè)建設(shè)的油莎豆脫皮生產(chǎn)線，日生產(chǎn)脫皮油莎豆產(chǎn)品10噸，其采用改良后的機(jī)械分層脫殼機(jī)，實(shí)現(xiàn)了油莎豆無(wú)破碎脫殼，不僅脫皮更干凈、損耗更小，自動(dòng)化程度也大幅提升。脫皮后的豆仁可以用于制作豆粉，外殼則加工成飼料，實(shí)現(xiàn)油莎豆的‘全豆利用’。”在新疆第四屆油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇暨技術(shù)成果發(fā)布會(huì)期間，五十四團(tuán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展辦公室四級(jí)調(diào)研員譚志發(fā)向筆者介紹。截至目前，五十四團(tuán)興安鎮(zhèn)年產(chǎn)450噸油莎豆油、1200噸油莎豆低GI（血糖指數(shù)）面粉、2000噸固態(tài)發(fā)酵醬香白酒、1400噸精釀啤酒項(xiàng)目已建成并投產(chǎn)；5000頭肉牛養(yǎng)殖基地、年產(chǎn)12萬(wàn)噸油莎豆飼料、年產(chǎn)3萬(wàn)噸有機(jī)肥項(xiàng)目已經(jīng)建成。

2025年，在省農(nóng)科院油莎豆團(tuán)隊(duì)的推動(dòng)下，河南省油莎豆農(nóng)業(yè)科技有限公司聯(lián)合中國(guó)和平集團(tuán)有限公司，計(jì)劃在新疆、河南兩地投資落地油莎豆種植、深加工、銷售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略布局。河南五九道老投資集團(tuán)有限公司等企業(yè)，已在河南省民權(quán)縣啟動(dòng)油莎豆粉加工廠建設(shè)。

“油莎豆不僅產(chǎn)油，淀粉含量也高，能加工成豆?jié){、粉等多種產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)前景非常大。”民權(quán)縣鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任張傳軍對(duì)產(chǎn)業(yè)未來(lái)充滿期待。

把握發(fā)展趨勢(shì)

引領(lǐng)健康“食”尚

隨著消費(fèi)者對(duì)“優(yōu)質(zhì)脂肪、低糖、高纖”飲食需求的日益增長(zhǎng)，油莎豆的天然營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成使其成為理想的食品原料。

“當(dāng)前油莎豆‘一產(chǎn)’標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；N植基礎(chǔ)已成熟，‘二產(chǎn)’企業(yè)實(shí)力與加工水平全面提升，食用油、速溶粉等產(chǎn)品基本能滿足現(xiàn)有市場(chǎng)需求，但‘三產(chǎn)’仍存在規(guī)模小、特色不突出、盈利能力差等問(wèn)題。”李春鑫分析產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，這也是團(tuán)隊(duì)下一步發(fā)力的重點(diǎn)。

省農(nóng)科院經(jīng)作所所長(zhǎng)路風(fēng)銀給出清晰的發(fā)展路徑：“一是要加大育種研發(fā)力度，用現(xiàn)代生物技術(shù)結(jié)合傳統(tǒng)育種，選育適合不同加工用途的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)品種，豐富產(chǎn)品類型；二是要強(qiáng)化收獲機(jī)械與預(yù)處理技術(shù)研發(fā)，為規(guī)?；N植打牢基礎(chǔ)；三是要加強(qiáng)食品加工研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，讓油莎豆成為大眾消費(fèi)的食品原料。”

市場(chǎng)認(rèn)知度不足是當(dāng)前產(chǎn)業(yè)發(fā)展的另一瓶頸。“大部分生產(chǎn)者、消費(fèi)者、投資者對(duì)油莎豆及其產(chǎn)品認(rèn)知不夠，需要加大宣傳推介力度。”路風(fēng)銀強(qiáng)調(diào)，經(jīng)作所油莎豆團(tuán)隊(duì)正聯(lián)合企業(yè)打造“豫油莎”公共品牌，計(jì)劃通過(guò)電商直播、商超專柜等渠道拓寬銷路。在新疆第四屆油莎豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇暨技術(shù)成果發(fā)布會(huì)上，該團(tuán)隊(duì)提供技術(shù)支撐的油莎豆粉備受青睞，“喝后有潤(rùn)腸作用，一上市就受到老年人和女性消費(fèi)者歡迎，銷量非常好。”現(xiàn)場(chǎng)工作人員介紹。

從加工廠建設(shè)工地，到產(chǎn)品研發(fā)中心，再到大面積示范田，河南的“豆”產(chǎn)業(yè)正邁向新高度。中國(guó)工程院院士張新友在新疆考察時(shí)表示：“油莎豆產(chǎn)業(yè)前景廣闊，在國(guó)家政策支持與市場(chǎng)推動(dòng)下，有望成為保障國(guó)家糧油安全、助力鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)。”

晨光里，油莎豆的葉片隨風(fēng)搖曳，折射出金色的光芒。從實(shí)驗(yàn)室到田野，從河南到全國(guó)，這顆承載著科技力量的“金豆豆”，正書(shū)寫(xiě)著農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新篇章。